08
2024
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05
長江三鮮の一つ「ふぐ」 -- 紅びれ東方
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赤びれの東方は硬骨魚綱に属しています。_ 形目、 _ 亜目、 _ 科は暖かい水性の海洋底生魚で、北太平洋西部に分布しています。我が国の各海原区で捕獲されています。偽目東方豚は長江、黄河中下流一帯の水域によく入っている
肉はタンパク質28.2% 、脂肪13.15% 、灰分0.597% (リン、カルシウム、鉄などを含む) 内臓、血、卵巣及び皮などは川の肝臓の毒素、川の肝臓の毒素などを含みます。河内臓 (肝臓や卵巣など) 、血や皮などに猛毒があり、誤食で死亡する。筋肉は無毒で、食べられる。
赤いひれの東方は体形が長くて、丸くて、頭は比較的に方角して、偏平で、あるものは美しい斑紋があります。あるものは斑紋がなくて、一面の黒い魚です。また、河豚魚の外観はひし形をしていて、目の中には目が半分露出していて、上下の歯はそれぞれ二つの歯が人の歯に似ています。エラは小さくて目立たないで、腹は黄色の白色で、腹は小さい白いとげがあって、魚の体は滑らかで鱗がなくて、暗い黄色を呈します。河豚の魚の口は小さくて頭が丸くて、背中は黒褐色で、腹部は白くて、大きいのは1メートルに達して、重さは10キログラムぐらいで、目は普段は青緑色で、更に光線の変化に従って自動的に変色することができます。体の骨は少なく、「しかも背びれも腹びれも柔らかいが、二列の利歯が生えていて、アサリ、牡蠣、ウニなどの硬い殻を持った食べ物を噛むことができる
養殖条件下では、紅びれの東洋のの成長速度が速い。育苗期間中、水温15 ~ 30龍の条件下で、60日程度の稚魚を育成する全長は40ミリ以上に達する放し飼いしたばかりの稚魚は一般的に成長速度が遅い30日後までの雨季の成長速度が速くなった。育成期間中、中国南方沿岸地域では、体重が300 ~ 400グラムの商品規格に達し、1年半の体重が1キロ程度の商品規格を養殖することができる1年中の7 ~ 12月は、水温が20を超える時の成長速度が最も速い。中国北方沿岸地域では、その年の稚魚は体重200グラムぐらいまでしか成長できず、約2年で1キロに達する。
赤びれ東方の成熟した雄魚の長さは350ミリで、成熟した雌魚の長さは360ミリです。出産期間は毎年の3 ~ 5月である。山東沿岸部の主要な産卵場は日照、青島、栄成などの近海付近で、繁殖期は毎年の5月上旬から6月上旬で、繁殖期は5月中旬である。日本海沿岸に分布する赤びれ東方の鈍い生殖期は3 ~ 5月である。
繁殖の季節、自然の親魚の群体の中で雌雄性比は1: 5oで、この時成熟した親魚の腹部は明らかに膨張して、雌魚の生殖の穴は充血して、少し外転します。成熟した雌魚は一般的に体長が300 ~ 500ミリの間で、体重が1000 ~ 4500グラムである雄魚の体長は250 ~ 450ミリの間で、体重は900 ~ 3500グラムである。受精卵は沈性と粘性があり、生産後は水深20メートル程度の砂利や岩に付着する。繁殖季節の親魚は外海から沿岸の湾の卵を産む場に入って繁殖して、卵を産み終わった後にすぐに卵を産む場を遊離します。繁殖季節、出産場の表層水温は14 ~ 18龍、海水塩分は30 ~ 33である。
赤びれ東洋の鈍感は使い捨ての産卵魚類で、雌魚の最小成熟年齢は3齢、最小個体成熟個体は360ミリで、生殖グループの年齢グループは4 ~ 5齢である雄魚の性成熟はメスより早く、2齢で、3 ~ 4齢を優勢年齢グループとし、最小個体は350ミリである。雌魚の懐卵量は39 ~ 60万粒である体重2100 ~ 2500グラムの親魚懐卵量は50 ~ 80万粒である体重4100グラムの親魚懐卵量は140万粒以上である体重4500グラムの親魚懐卵量は150万粒前後である体重6000 ~ 7000グラムの親魚懐卵量は150 ~ 200万粒に達した。系植集団では懐卵量が50 ~ 80万粒の個体が最も多い。
赤いひれの東のひれ。肉の味が美しく、栄養が豊富で、魚類の中で脂肪の含有量が最も低い一種で、含まれるタンパク質、アミノ酸、DHA、EPAの含有量は魚の中で最も多いビタミンB1、B2、セレン、亜鉛などの微量元素も豊富に含まれているため、「魚の中の王」と呼ばれ、各レストランの赤びれ東方でふぐ刺身を作るのによく使われている赤姜汁大根泥、日本のネギ、花レモン酢、食感が少し酸っぱく、後味が甘い、肉質が非常に強靱である。
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